Prosciutto di Parma di carne suina allevata al naturale stagionato 24 mesi, mortadella Bologna IGP, Bresaola della Valtellina IGP, nodini di latte di bufala, olive, pomodori secchi, melenzane sottolio e focaccia con olio e origano;
degustazione di formaggi accompagnata con miele al tartufo, confettura di fichi e al bergamotto, spolverata di noci/mandorle;
letto di insalata, triangoli di focaccia con olio e origano, burratina pugliese, nodini, ricottina di bufala in fuscella e scamorza affumicata;
Culatello di Zibello, prosciutto cotto di maialino nero di Calabria, burrata su un letto di insalata, parmigiano reggiano e miele;
letto di insalata, aceto balsamico di Modena, mozzarella di bufala, acciughe, pomodorini a cubetti con basilico, pomodori secchi e focaccina;
salsiccia calabrese, soppressata calabrese, capocollo calabrese, filetto calabrese, nuda, formaggi pecorini morbidi, semi stagionati, stagionati, confettura al bergamotto e ai fichi, cipolla in agrodolce, pomodori secchi, melanzane sottolio e olive;
Prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, mozzarella di bufala DOP, pomodori di stagione, olio extra vergine di oliva al naturale e sale grosso;
Burratina pugliese, alici del mar Cantabrico, pomodorini, aglio di Modena IGP, sale grosso;
bruschette con soppressata calabrese, nuda di Calabria DOP, cipolla di Tropea IGP, pomodorini secchi e melanzane sottolio;
Lardo di colonnata, pomodori pachino, olio extra vergine d’oliva e rosmarino;
Mozzarella di bufala campana (o burrata), crema di pistacchio di Bronte e pomodori secchi;
Bresaola della valpolicella IGP, scaglie di parmigiano reggiano DOP stagionato 30 mesi, rucola e gocce di aceto balsamico di Modena IGP;
Prosciutto di Parma, rucola, scaglie di parmigiano reggiano DOP e aceto balsamico di Modena;
Mozzarella di bufala, pomodorini, olio extra vergine di oliva e origano;
Prosciutto cotto, pecorino stagionato e nduja;
Capocollo calabrese, pecorino stagionato e nduja;
Mortadella Bologna IGP, olive denocciolate, emmental svizzero originale;
Mortadella Bologna IGP, stracciatella e grandezza di pistacchio di Bronte;
Porchetta, zucchine grigliate e funghi;
Speck, Scamorza affumicata, cipolle di Tropea, pomodorini;
pinza con base rossa, mozzarella fiordilatte e basilico;
pinza con mortadella Bologna IGP, stracciatella e granella di pistacchio di Bronte;
pinza con lardo, gorgonzola dolce e miele al tartufo;
Pinza con capocollo calabrese, ricotta, melanzane sottolio e basilico;
pinza con base rossa, mozzarella, capocollo calabrese piccante, pomodori secchi e funghi;
pinza con base rossa, speck, scamorza affumicata, rucola e funghi;
pinza con pesto alla genovese, scaglie di parmigiano reggiano e spolverata di pinoli;
pinza con Bresaola IGP, pomodori pachino infornati, rucola, olio al tartufo e scaglie di parmigiano reggiano;
pinza con base rossa, salame piccante, nduja, mozzarella fiordilatte e funghi;
pinza con zucchine grigliate, melanzane grigliate e pomodorini;
trofie con pesto alla genovese (basilico, parmigiano reggiano, pinoli, aglio e olio extra vergine d’oliva);
paccheri con pesce spada, pomodorini, basilico, melanzane e granella di mandorle;
Spaghetti con pomodori secchi, peperoncino, capperi, olive nere e olio extra vergine d’oliva;
pennette con salmone affumicato, panna, cipolla e burro;
lasagne con ragù (carne trita di manzo, cipolla, carota e polpa di pomodoro), prosciutto cotto e parmigiano reggiano.
trofie con pesto alla genovese (basilico, parmigiano reggiano, pinoli, aglio e olio extra vergine d’oliva);
paccheri con pesce spada, pomodorini, basilico, melanzane e granella di mandorle;
Spaghetti con pomodori secchi, peperoncino, capperi, olive nere e olio extra vergine d’oliva;
pennette con salmone affumicato, panna, cipolla e burro;
lasagne con ragù (carne trita di manzo, cipolla, carota e polpa di pomodoro), prosciutto cotto e parmigiano reggiano.